Coaching Nutricional: O Guia Completo da SBCoaching

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O coaching nutricional pode ser o ingrediente que faltava para transformar o seu corpo – e a sua mente.

Essa metodologia oferece técnicas e ferramentas poderosas para transformar a sua rotina, mudar hábitos, perder peso e ganhar qualidade de vida.

Mas não adianta querer uma fórmula mágica.

É hora de olhar para dentro de si e extrair dali a motivação para perseguir os seus objetivos e realizar os seus sonhos.

Essa é a abordagem do coaching nutricional, que se foca mais na mudança de mentalidade do que nas calorias do cardápio.

Ficou interessado em correr de fato atrás da sua meta e entrar em forma com saúde?

Então, siga a leitura.

O que é Coaching Nutricional?

O coaching nutricional é uma metodologia inovadora para a mudança de comportamento e adoção de hábitos mais saudáveis, com foco nas escolhas alimentares.

O processo faz parte da categoria de coaching de vida, na qual são desenvolvidas as competências para uma vida mais equilibrada e realização pessoal.

Logo, é tarefa do coach nutricional guiar seu cliente para transformar as metas da dieta em realidade.

Mas vale lembrar que o coach não prescreve dietas, conforme determina o Conselho Federal de Nutricionistas.

A missão do profissional é outra: fazer com que a dieta realmente funcione, com um programa personalizado para mudar sua relação com a comida.

Assim, o Coaching Nutricional devolve a você o controle da própria saúde, com resultados consistentes e de longo prazo.

Uma pesquisa da agência americana Marketdata LCC, publicada em maio de 2018, revelou que já existem 109 mil coaches de saúde e bem-estar nos EUA.

E mais: 60 % dos americanos valorizam o apoio desses profissionais para melhorar seus hábitos e vencer a obesidade.

Interessante essa tendência, não? Vamos descobrir os motivos.

Como Funciona um Processo de Coaching Nutricional

O processo de coaching nutricional funciona a partir de sessões individuais em um programa totalmente personalizado.

Para isso, o coach identifica os objetivos do cliente em relação à alimentação e saúde e cria um plano de ação exclusivo, com foco na motivação e superação de obstáculos.

A nutricionista Sophie Deram, autora do best-seller O peso das dietas (Sextante, 2018), deu o que falar ao declarar que as dietas restritivas não funcionam – ou pior, fazem você engordar ainda mais.

E ela está certa: de acordo com o professor Gary Foster, diretor do Programa de Transtornos Alimentares e Controle de Peso da Universidade da Pensilvânia, 65 %das pessoas recupera todo o peso perdido três anos após a dieta.

Ou seja, não adianta ter um excelente plano alimentar se é impossível colocá-lo em prática.

Milhares de dietas são abandonadas todos os dias porque são insustentáveis e incompatíveis com o estilo de vida das pessoas.

É a velha história: os resultados que vêm fácil, vão fácil – ao menor descuido.

É por isso que o processo de coaching nutricional não se limita a sugestões alimentares, mas engloba a relação entre corpo, alimentação e estilo de vida.

Quantas vezes você já tentou mudar seus hábitos, mas não teve força de vontade para continuar?

Quantas vezes você já recomendações nutricionais e simplesmente não conseguiu implementá-las?

Talvez você tivesse uma receita de sucesso nas mãos (ou uma dieta pronta) e não fosse treinado para segui-la.

Ou seja, talvez tenha faltado, na verdade, uma dieta para a sua mente.

Já pensou nisso?

Com o coaching nutricional, você aprende a comer de forma consciente, a escutar seu corpo e gerenciar suas próprias mudanças.

Se a ideia é emagrecer, que seja de forma sustentável.

Esse é o princípio que vai nortear o trabalho do coach, o profissional preparado para ajudar você a concretizar mudanças físicas e mentais em nome da saúde e do bem-estar.

E pode ter certeza: são mudanças que duram para toda a vida.

Qual os Principais Objetivos Do Coaching Nutricional

Com os princípios do coaching nutricional em mente, é hora de entender seus objetivos.

Se você pensou imediatamente em “emagrecimento”, saiba que é muito mais do que isso.

Vamos listar os principais:

  • Controlar o peso de forma consistente
  • Estabelecer metas realistas e concretas para a alimentação
  • Adotar hábitos para controle de uma doença específica (ex: diabetes)
  • Superar transtornos alimentares (ex: compulsão, bulimia, anorexia)
  • Organizar um tratamento nutricional prescrito na rotina diária
  • Planejar, criar e implementar novos hábitos alimentares
  • Obter motivação e apoio no processo de emagrecimento
  • Trabalhar os aspectos comportamentais da alimentação
  • Reconhecer e combater a “fome emocional”
  • Superar crenças limitantes sobre a capacidade de perder ou ganhar peso
  • Desenvolver a autoconsciência sobre o ato de comer
  • Gerir as emoções e sua influência na alimentação
  • Conquistar resultados de longo prazo.

Complexo, não? E é apenas um resumo, pois cada programa de coaching nutricional abrange objetivos únicos.

Quem acha que é só “fechar a boca” ou seguir algumas regras no papel não tem ideia da importância da alimentação como fator social e comportamental.

Daí a relevância do coach nutricional na definição de objetivos e acompanhamento do plano alimentar individualizado.

Porque a mudança só funciona se respeitar seus horários, rotina, cultura, preferências alimentares e outras particularidades.

E a dieta, por si só, não leva em conta quem você é – só o que você “pode” ou “não pode” comer.

6 Ferramentas e Técnicas de Coaching Nutricional

A jornada da mudança de hábitos é guiada pelas ferramentas e técnicas de coaching nutricional, desenvolvidas sob medida para cada cliente.

Vamos conhecer melhor o processo com seis exemplos:

1. Avaliação comportamental

Na primeira sessão de coaching nutricional, o profissional conduz uma entrevista completa para identificar possíveis hábitos sabotadores e padrões de comportamento não saudáveis.

Essa avaliação permite que o coachee tome consciência de seu estado atual e das causas que o levaram à insatisfação.

Assim, é dado o primeiro passo em direção ao senso de responsabilidade pela própria saúde, fundamental para o foco e disciplina no processo.

2. Definição de objetivos concretos

A definição de objetivos é um dos pontos mais importantes do coaching nutricional, que deve ter, como base, metas realistas e sustentáveis.

Para isso, o coach nutricional pode estabelecer metas progressivas em curtos períodos e ao mesmo tempo trabalhar com um objetivo principal de longo prazo.

Tudo depende da situação do cliente, mas é essencial que os objetivos permitam a manutenção da motivação em cada etapa.

3. Identificação de valores e crenças

Os coaches profissionais aplicam diversas técnicas para identificar os valores fundamentais que orientam a vida da pessoa e suas crenças mais profundas.

No coaching nutricional, os valores estão diretamente relacionados com as escolhas alimentares.

Isso quer dizer que o que você pensa e sente em relação à saúde determina sua conduta alimentar.

É comum também que as pessoas mantenham crenças limitadoras que impedem a mudança de hábitos alimentares, como a sensação de impotência e ansiedade.

Mas o coach nutricional é capaz de chegar tão longe?

Com certeza. O profissional não apenas identifica, mas também pode alterar raízes emocionais e inconscientes que atrapalham a conquista de seus objetivos.

4. Elaboração do plano de ação

Uma das técnicas essenciais do coaching nutricional é a elaboração de um plano de ação personalizado, que ocorre depois da avaliação completa e definição de objetivos.

Esse planejamento costuma focar na mudança de hábitos alimentares e comportamentos associados, que vão desde a construção da autoestima à prática de atividades físicas.

Todo o processo é acompanhado de perto pelo coach, que utiliza ferramentas poderosas para desenvolver as capacidades e habilidades do cliente.

Com o apoio do coaching nutricional e feedback constante, os índices de sucesso no cumprimento e manutenção do plano alimentar são muito maiores.

5. Incentivo à autonomia

O coaching nutricional funciona com base na colaboração e comprometimento do coachee, pois somente você mesmo pode decidir sobre sua vida.

Não é função do coach impor um plano alimentar, e sim guiar o coachee em uma jornada de autoconhecimento para descobrir sua alimentação ideal.

Por meio de perguntas poderosas, o coach nutricional extrai as respostas que já estão dentro de você: “Eu vou mudar porque posso, quero e mereço”.

6. Controle do estado emocional

Uma pesquisa de 2015, conduzida pelo hospital Orlando Health, nos EUA, comprovou que a saúde mental é fundamental no processo de emagrecimento.

Logo, problemas da vida moderna como ansiedade, estresse e depressão dificultam – e muito – a mudança de hábitos alimentares.

Por essa razão, o coaching nutricional se preocupa em aplicar técnicas de controle emocional, auxiliando o coachee na compreensão de seus sentimentos e motivações.

Se existe alguém que realmente entende a relação intrínseca entre saúde mental e física, é o coach nutricional.

Para Quem o Coaching Nutricional é indicado

O coaching nutricional é indicado para todas as pessoas que desejam melhorar sua relação com a comida e alcançar objetivos específicos na melhora da dieta e hábitos.

Mas como saber se o coaching nutricional é a solução ideal para você?

Veja se consegue se reconhecer em algum desses casos:

  • Já abandonei inúmeras dietas e nenhuma funcionou
  • Recuperei todo o peso que consegui perder com a última dieta
  • Sinto que estou perdendo tempo com mais uma dieta sem futuro
  • Não consigo me controlar com certos alimentos
  • Não encontro motivação para seguir meu plano alimentar
  • Não entendo por que não consigo emagrecer
  • Acredito que não tenho força de vontade para mudar minha alimentação.

Essas queixas são comuns e são sintomas de uma relação disfuncional com a própria alimentação e peso.

Ou simplesmente falta de organização, planejamento e autodeterminação.

Seja qual for a sua insatisfação, se você quer realmente melhorar e colocar em prática um processo de mudança, o coaching nutricional é para você.

Características de Um Bom Coach Nutricional

Conhecer as características de um bom coach nutricional é essencial para escolher um profissional confiável e competente.

Como já vimos, a diferença entre o nutricionista e o coach nutricional é que o primeiro prescreve, enquanto o segundo administra o plano alimentar junto ao coachee.

Mas isso não quer dizer que o coach não precise de conhecimento em ciência da nutrição e saúde em geral.

O profissional deve oferecer informações de qualidade sobre o tema, com embasamento científico e responsabilidade.

Mas atenção: desconfie de “fórmulas mágicas”, especialmente quando prometem mudanças rápidas ao invés de sustentáveis.

Nenhuma mudança de hábito em relação ao corpo deve ser brusca.

Além disso, lembre-se das principais competências do coach nutricional:

  • Domínio da arte da comunicação e gestão de competências
  • Capacidade de fazer perguntas poderosas e assertivas
  • Prática da escuta ativa e reflexiva
  • Construção de uma relação de confiança com o coachee
  • Capacidade de promover o engajamento e motivação
  • Compromisso com a tarefa de inspirar e empoderar
  • Bagagem teórica em constante atualização
  • Habilidade de estabelecer objetivos realistas
  • Foco na capacitação do cliente para gerenciar sua própria saúde.

Lembrando que a prática do coaching nutricional é assegurada por instituições como a International Association for Health Coaches, que reforça a importância do método para a promoção da saúde em todo o mundo.

O Valor e Custo de um Processo de Coaching Nutricional

Você já sabe tudo sobre Coaching Nutricional, mas ainda não tem ideia do valor e custo do processo?

Primeiro, é importante considerar que o tempo das sessões, frequência e duração total do programa são acordados entre coach e coachee, de forma individualizada.

Alguns coaches estabelecem um valor fixo para determinado número de sessões de acordo com a fase do programa, com a opção de contratação de sessões avulsas quando necessário.

O melhor modelo de coaching nutricional deve levar em conta o custo-benefício e necessidades do coachee, assim como a metodologia e experiência do coach.

Ao procurar os serviços de um coach nutricional, você deve se perguntar quanto vale a mudança que deseja alcançar.

Em uma sessão de uma hora, você terá 60 minutos de coaching personalizado, com atenção exclusiva de um profissional dedicado à realização de seus objetivos.

Na hora de avaliar o orçamento, tenha em mente o valor dessa transformação.

Como se Tornar um Coach Nutricional

Diante de uma ideia tão inovadora, surge a questão: como se tornar um coach nutricional?

A área é recente e vem crescendo no mundo todo, com diversos institutos, associações e programas dedicados a formar profissionais habilitados para o coaching nutricional.

As exigências de formação para atuar como coach nutricional variam de acordo com a legislação local.

Dessa forma, há coaches que atuam profissionalmente como nutricionistas e coaches de outras áreas que se especializam na abordagem comportamental (atuando em paralelo com o nutricionista).

De qualquer modo, os princípios éticos para atuação do coach nutricional são válidos para todos:

  • Trabalhar em conjunto com outros profissionais de saúde
  • Não realizar diagnósticos ou sugerir tratamentos
  • Não se responsabilizar diretamente pelo sucesso do coachee
  • Recomendar ao coachee que consulte um especialista para questões médicas
  • Deixar claro quais expectativas o cliente deve ter em relação ao coaching
  • Estabelecer uma parceria e incentivar a autorreflexão do coachee.

Assim, para se tornar um coach nutricional, é preciso combinar a paixão pela saúde e bem-estar com o talento para inspirar, motivar e desenvolver pessoas.

Além disso, tornar-se um coach exige muita dedicação aos estudos, para conhecer todas as técnicas e ferramentas capazes de reprogramar a mente humana para a mudança efetiva de hábitos.

Uma dica é conhecer os cursos da SBCoaching, um dos maiores grupos de coaching do mundo.

A empresa está presente em 90 países e cinco continentes e já formou 25 mil coaches.

Com um curso focado na área, você estará pronto para transformar histórias e reconectar pessoas com seus propósitos – na dieta e na vida.

Conclusão

Como vimos, o coaching nutricional serve de plataforma para o lançamento da nova versão do seu corpo – e da sua mente.

Com essa metodologia, você vai avançar a passos largos para uma mudança completa de hábitos, e não para uma dieta restritiva com efeitos perversos no longo prazo.

Por isso, vale a pena entrar em contato com o universo do coaching e conhecer mais sobre as ferramentas e as técnicas que o compõem.

A programação neurolinguística é apenas um dos ingredientes que podem ser usados para remodelar o seu pensamento e a sua atitude.

E você sabe: no fim das contas, o que vale mesmo é sair da cama com o ânimo de quem vai mudar o mundo, mesmo que seja começando por si mesmo.

Mas não é fácil manter a motivação da dieta por um longo período, especialmente se você ainda não conhece o poder de sua mente.

Aos poucos, com a ajuda do coaching nutricional, você vai entender como a mudança do corpo precisa começar nos seus pensamentos.

E para isso, memorizar o número de calorias dos alimentos pode até ser um exercício interessante, mas não é o que vai provocar as alterações comportamentais das quais você precisa.

O primeiro passo você já deu ao buscar conteúdo relevante sobre a estratégia do coaching nutricional.

Agora cabe a pergunta: você está disposto a seguir nessa jornada de autoconhecimento e autodisciplina para trazer para mais perto o futuro que tanto almeja?

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E não esqueça de deixar um comentário contando sua experiência com nutrição e hábitos alimentares.

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Brian Tracy

Brian Tracy é uma das maiores autoridades em coaching e negócios do mundo: em mais de 30 anos de atuação, passaram por suas palestras e seminários mais de 5 milhões de pessoas. Já atuou como coach e consultor em mais de mil empresas. Autor de dezenas de best-sellers, foi homenageado em 2011 com o Lifetime Achievement Award, concedido pela National Academy of Best Selling Authors. É fundador e CEO da Brian Tracy International, tem uma carreira de sucesso, principalmente nos setores de vendas e marketing, investimentos, desenvolvimento imobiliário, importação, distribuição e consultoria de gestão.

Flora Victória

Flora Victoria é fundadora da Sociedade Brasileira de Coaching, presidente da SBCOACHING Training e Mestre em Psicologia Positiva Aplicada pela University of Pennsylvania. Diretora educacional das empresas do SBCOACHING Group e founding fellow do Institute of Coaching (IOC) – órgão afiliado à Harvard Medical School dedicado ao avanço do coaching, Flora é considerada a maior especialista em psicologia positiva aplicada ao coaching do país. Seu trabalho precursor resultou na criação do primeiro treinamento de positive coaching do Brasil. Pioneira na condução de projetos de pesquisa e comprovação científica do coaching no país, tem contribuído significativamente para consolidar a credibilidade desse processo e estimular seu desenvolvimento no Brasil e no mundo.

Como trainer e master coach, Flora já participou da formação de mais de 45 mil coaches no Brasil. Responsável pelas parcerias internacionais firmadas pela SBCOACHING com instituições globais, Flora tem trazido para o Brasil o que há de melhor e de mais atual no coaching internacional. Flora representa a Sociedade Brasileira de Coaching como membro da Graduate School Alliance for Executive Coaching (GSAEC), instituição especializada no ensino acadêmico do coaching, e da Association for Coaching (AC), credenciadora internacional presente em mais de 50 países.

Escritora de obras que são referência no coaching mundial, Flora é coautora dos livros Personal & Professional Coaching®, Executive & Business Coaching®, Positive Psychology Coaching® e Career Coaching®, entre outros. Em parceria com Brian Tracy e Villela da Matta, escreveu Estratégias Avançadas de Vendas e Engajamento Total. Como parte de sua contribuição para o coaching global, Flora foi convidada a integrar uma equipe internacional cujo objetivo foi discutir e compreender a diversidade do coaching no mundo. Esse trabalho resultou no livro Diversity in Coaching: Working with Gender, Culture, Race and Age, lançado pela Association for Coaching (AC). Como especialista em coaching, negócios, liderança e psicologia positiva, escreve artigos para a Revista SBCOACHING, para a Revista Científica Brasileira de Coaching e para diversos portais.

Com graduações acadêmicas e especializações nas áreas de Governança Corporativa pela Harvard Business School, MBA pela FGV, Marketing pela ESPM e Tecnologia pela USCS, a expert em ciências comportamentais, Flora, aplica seu sólido conhecimento teórico e prático para contribuir com diferentes públicos na conquista de resultados e aumento de realizações.

Com uma experiência organizacional consolidada ao longo de 30 anos, antes de fundar a SBCOACHING Flora foi executiva da Claro e atuou em grandes empresas como Volkswagen, Ford e Bell South, nas áreas de planejamento estratégico, gestão de mudanças, governança corporativa, tecnologia e finanças. À frente da SBCOACHING Training™, dedica-se continuamente a expandir o portfólio de serviços e a elevar cada vez mais a qualidade e a eficácia do coaching.